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稀罕吃蘑菇的千万不要错过馋游记香菇鸡块!

作者:发布时间:2019-09-18 07:57

原标题:稀罕吃蘑菇的千万不要错过馋游记香菇真人赚钱游戏鸡块!

这道香菇鸡块,虽然是家常菜,用料不多,耗时不长,但是做出来非常好吃,用汤汁拌饭也很解馋。首先鸡块要选择鸡腿肉,肉质口感更好,而且鸡腿骨的骨髓要敲碎,浸泡在汤汁中更加鲜美。香菇饱吸了鸡汤中的精华,鲜美肥嫩,味道不输鸡肉。

主料

鸡大腿1个/干香菇几朵/土豆1个/生抽2勺/盐2勺/大蒜2瓣/植物油2勺/老抽1勺/细砂糖半勺/料酒半勺/水适量

快速泡发干香菇的方法:将干香菇掰掉根部,用清水冲洗一下,装入一个能密封的餐盒中。在盒中加一半的开水,扣紧后用手使劲摇晃,晃大约1分钟左右,打开盒盖,将热水倒掉,这时的香菇已经八分发了,香菇伞的肉质已经变得肥厚柔韧,炖菜的话就可以直接用了,炒菜的话再重复一次这个过程就行了。

先将鸡大腿用水冲洗一下,用刀刮掉多余的肥油,再用斩骨刀纵向剁成大块,把骨头旁边的肉分成小块。

将鸡块放入小锅中,加冷水煮沸,将鸡块焯水到半熟后捞出,备用。

在锅中倒少许油,爆香大蒜后,倒入鸡块翻炒,把刚才焯水后鸡块中多余的水分炒出来一些,这样一会儿再炖更容易入味。

倒入切块的泡发香菇,加盐、生抽、老抽、料酒和糖,加水到刚刚盖过鸡块的水量,用大火煮沸,漂去锅边的浮沫。这些浮沫是骨髓中的血水和杂质产生的。

盖上锅盖,用中火炖10分钟左右,汤汁差不多剩原来的三分之一,这时将刮皮切块的土豆倒入锅中,用锅铲翻匀后改小火,盖上锅盖焖5分钟左右。

最后用大火收汁后盛出来就可以吃啦。