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大叔家的家常菜:腐乳花菜,鲜香味美,简单易做,家人喜欢!

作者:发布时间:2019-09-18 07:57

原标题:大叔家的家常菜:腐乳花菜,鲜香味美,简单易做,家人喜欢!

大叔很久没吃豆腐乳了,还记得小时候,每逢考试妈妈就喜欢弄点上好的豆腐乳丰富下我的早餐,自己吃得很香,简直是一种享受。现在看来,自己的成绩离不开妈妈的贴心照顾,不知各位吃货达人有没有同感。腐乳这道流传千年的美味佳肴值得我们细细品尝,今天想起用豆腐乳搭配花菜,也是因为腐乳搭配素菜别有一番风味,口感好、营养又高。估计不喜欢吃腐乳的人不太理解这道菜,但对好这口的人这道菜绝对是心头好。腐乳本身很下饭,一小块腐乳能干一大碗白米饭。事实上腐乳能做很多菜,它的用法跟跟其他酱料类似,炖肉、烧菜、蒸菜、凉拌、拌面都可以。

这道菜最好是用辣味的腐乳,大叔买的这个不够辣,所以加了一点豆瓣酱,但腐乳和豆瓣酱都很咸,需要注意用量。或者用小米辣炝锅也行。我用的是长得比较散的散花菜,也叫松花菜,更容易入味,如果是长得比较紧的球状花菜可以先焯水再炒。其实大叔母亲喜欢吃玫瑰腐乳,每次都买不到她所满意的,可能藏在她记忆深处的那味儿,已时过境迁寻不到了,大叔将它做成了一道菜,老母亲笑开了花,在此也分享给你们,愿你们每天开心。今天大叔下厨房教你做腐乳花菜,希望你吃得开心~

腐乳,花菜,香肠,葱花,小米椒,盐,食用油适量

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1、首先把花菜掰成小朵清洗干净,将小米椒切成小段,准备一些葱花,再将香肠切成薄片即可;

2、然后准备香肠、葱花和小米椒,将腐乳弄碎加些腐乳汁,少加些清水搅拌均匀备用即可;

3、最后起锅倒入适量的油,待油温升高后,先将小米椒爆炒出香味,倒入香肠来回翻炒,待香肠炒出油,肉的颜色变深,投入花菜,加些料酒,翻炒均匀,倒入调配好的腐乳汁,少许加点白糖、盐调味,大火收汁,关火后撒些葱花和白芝麻便可以盛盘上桌开吃啦~

香气扑鼻,鲜香味美,简单易做的腐乳花菜就做好了,喜欢的话,自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、因为菜花不太好熟,为了简便,大家可以先焯水再炒;

2、但是焯水不如干炒出来的好吃,可以增加配菜,如:蒜苗、青椒、葱白。